梅
►科別：薔薇科／梅屬。
►別名：青梅、梅仔、白梅、烏梅、梅花、春梅。
►原產地：中國大陸。
►用途：加工食品(釀酒、醋、蜜餞、果醬)、園藝樹、觀賞樹、插花、盆栽。
►莖：高4~10公尺，樹皮淺灰色或帶綠色，老莖樹皮深褐色。小枝綠色，有刺狀細枝。
►葉序：單葉互生。
►葉形：卵形或橢圓形。
►葉緣：細鋸齒緣。
►花：白色至粉紅色，香味濃。冬季開花。
►果實：黃色或綠白色，成熟轉金黃色或橙黃色。表面有柔毛，味酸。果期5~6月。
►其他特徵：
落葉小喬木。
性喜陽光充足、空氣潔淨，且須經過低溫天氣才會開花。
4~5月是梅子成熟的季節，天氣時常陰雨連綿，因此稱為梅雨季。
梅樹壽命長，愈老觀賞價值愈高。
梅、桃、山櫻花為臺灣山區常栽植的薔薇科樹種。一般來說，梅花最先開，其次是山櫻花，桃花的開花時間最晚。
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