福山萵苣是一種菊科萵苣屬蔬菜^[1]，屬於萵菜類中的嫩葉萵苣，在北京俗稱「春菜」，在臺灣俗稱「大陸妹」。

此蔬菜因與臺灣人俗稱「萵仔菜」（e-á-tshài）的臺灣萵苣相近，早期臺灣農民稱之為「大陸萵仔菜」（tāi-lio̍k-e-á-tshài），或者省略為「大陸萵」（tāi-lio̍k-e)。

依據台北農產運銷公司有關人員表示：臺灣市面上的福山萵苣並不是從大陸地區進口，而是1999年之前南臺灣農民私下將此菜由大陸引進臺灣地區，而在臺灣栽種，全年皆有生產。2001年起在臺灣南部已是相當普遍的家庭蔬菜，而主要栽培區在以臺灣葉菜類主產區的雲林縣二崙、西螺地區，每天市場交易量約2至3公噸左右。該公司亦曾將此新興蔬菜定名「油麥菜」，不過「油麥菜」在香港、澳門，反而指的是臺灣俗稱「萵仔菜」的臺灣萵苣。

一般傳統萵菜常拿來當海鮮的墊底裝飾，口感不佳，故並不加以食用。然福山萵苣是改良過的萵菜，有翠綠的大葉片和甜脆的口感，所以廣受喜愛。加上不容易變色的特質和價錢便宜，也是臺灣火鍋店或小吃店中的常見菜色之一。

資料來源:維基百科(https://zh.wikipedia.org/wiki/福山萵苣)