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發佈時間：2025-02-18 (更新：2025-02-18 15:55)發佈者：熊齊治
標題：污染食品或食品添加物食品中毒原因菌或食品中毒原因微生物名稱表

中華民國79年6月29日衛署食字第883294號函公告
中華民國80年9月17日衛署食字第971990號函公告修正
中華民國93年7月23日衛署食字第0930407492號函公告修正 
 

 

中文名稱

 

英文名稱
腸炎弧菌  Vibrio parahaemolyticus
病原性葡萄球菌  Pathogenic Staphylococcus 
Ａ群鏈球菌  Streptococcus Group A
布魯氏桿菌 Brucella
產氣莢膜桿菌 Clostridium perfringens
肉毒桿菌 Clostridium botulinum
病原性沙門氏菌 Pathogenic Salmonella
志賀氏桿菌 Shigella
病原性大腸桿菌  Pathogenic Escherichia coli
曲狀桿菌 Campylobacter jejuni/coli
仙人掌桿菌 Bacillus cereus
耶辛尼氏腸炎桿菌 Yersinia enterocolitica
李斯特菌 Listeria monocytogenes
霍亂弧菌  Vibrio cholerae
其他病原性微生物 Other pathogenic microorganisms 

※備註：產孢性細菌包括產氣莢膜桿菌及仙人掌桿菌之最大容許量每公克應在100個以下。